Visiter le domaine!!!
N’hésitez pas à nous rendre visite, nous serons heureux de vous faire découvrir notre cave et ce métier de vigneron qui nous anime depuis de nombreuse années. Philippe et Anthony PERSEVAL
Vinification au domaine
Les fermentations alcooliques en fût viennent de se terminer, contrairement aux fermentations en cuve qui sont finies depuis un bon mois. Une fois terminé, nous soutirons nos cuves de vin pour écarter les lies qui ont sédimentées. Le vin soutiré des cuves appelé maintenant vin clair est aussitôt remis en cuves remplies à ras bord…
La nature change de robe
La nature change de robe. Hé oui l’automne est enfin arrivé, les feuilles se desséchent et commencent à tomber formant un tapis verdâtre et orangé dans nos vignes. Une fois toutes les feuilles tombées, nous nous préparons à reprendre la prétailleuse. Cette opération consiste à couper les bois au dessus du fil et à faciliter…